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笛声腌酸莲藕的做法3种简单做法任你选择

2020-09-16 08:24:26 | 来源: 汤羹

腌酸莲藕的做法3种简单做法任你选择

今天制作的这道酸腌菜藕片用的是自家腌制的酸菜,酸酸的,咸咸的,非常开胃,再搭配上新鲜的藕片,香香脆脆,很开胃下饭的一道美食哦。

做法1

材料

藕带500克 红椒5根姜8片调料:白醋1汤勺(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法

1)藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮(细嫩的藕带则不必要)。去外皮后泡入清水中,以避免与空气接触氧化变黑。

2)将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断,口感更佳)。姜切片,红椒洗净擦干水份。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香,倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟便可。

小诀窍

1.藕带嘛,就是青少年时代的藕,这样说,理解起来比较容易吧?

2.这个藕带是从湖北邮寄来的,据考察新源里菜市场近期有于是欧洲人民想了个办法售,但量不多。

3.如能买到细嫩的藕带,用手掐断比用刀切口感更佳。

4.炒藕带不用加鸡精,味精等,由于它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久,否则藕带口感变老,失去脆嫩的口感。

5.买不到藕带,可以用莲藕代替,切成薄片,用一样的做法,就是酸辣藕片哈。

做法2

主料:

莲藕 350克、 酸腌菜 50克

辅料简单方便。:

香油 少许、 盐 适当、 鸡粉 1小匙、 味精 少量

水淀粉 少许、油 适当、蒜 3瓣、白糖 1小匙

温馨提示:

盐不需要放太多,最好试过味以后再加入。

制作步骤:

标签:腌酸莲藕的做法
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