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北京七家大型商场调查美食谁最棒编制

2020-11-17 15:01:11 | 来源: 饮品

北京七家大型商场调查:“美食”谁最棒?

购物、吃饭、娱乐,三个休闲的元素总是傍在一起,吸引都市中的人们。美食广场的优劣关系到整个商场的定位和人气,经营好的美食广场甚至可以成为聚餐的首选地点。本期,我们对京城主要商场的美食广场进行了调查,购物淘货之余,看看谁家的美食广场真正让人美在心里。 西单商圈 调查了西单商圈内较为集中的君太百货、中友百货和西单商场。其中君太百货主题餐厅的高端特色使不少食客食指大动。 君太: 麻辣 这样诱惑你 君太百货内并没有我们常见的传统的大排档似的美食广场,取而代之的是一家家各具特色的餐厅。这些餐厅主要集中在地下一层和顶层。其中地下一层是以快餐为主的休闲餐厅,成为了年轻人和购物者休息的理想场所。这里聚集了快捷卫生的肯德基、汤香面滑的面爱面、小资情调的星巴克、以快乐和休闲为主题的必胜客欢乐餐厅 逛累了的顾客,在这里是吃一顿便饭也好、喝一杯咖啡也罢,聊聊购物心得,展示一下淘宝的成果,都可以得到真正的放松。 而位于商场顶层的主题餐厅就要显得高端许多,无论是经营东瀛特色的日式料理,还是川味浓郁的麻辣诱惑,店面内高挂的规范经营认证使食客吃得安心。舒缓的音乐、各具特色的装修、宁静的气氛,都会使购物者不再把餐饮看作商场的附属品,也许只是为吃一顿美味的大餐正是您下次来商场最主要的目的。在这几家餐馆里,最受欢迎的还是麻辣诱惑。 麻员外烤肉 、 小米椒爱上小公鸡 听着名字就那么有趣! 周小姐已经成了这家餐馆的常客,她说君太里面的餐厅都很符合君太百货的整体氛围,虽然有人气却并不嘈杂。 中友百货:十几块钱吃得舒服 与君太百货隔街相望的中友百货的美食广不仅如此场也分别设在地下一层和顶层。与君太相比,中友提供的餐饮服务明显要大众化许多。地下一层的肯德基、麦当劳、和合谷永远是生意兴隆、红红火火。而偏居一旁的季诺意式餐厅和星巴克却也能闹中取静,成为小资们的不错选择。由于中友百货的顶层管线错综,空间略显低矮。而大排档的格局、各具特色的摊位、实惠的价格以及刷卡和现金两种交易方式的混杂,在高峰时段会稍显混乱,不过这也正从另一个方面反衬了中友美食广场的人气。就像位于黄金位置的呷哺呷哺涮涮锅,赶上饭点儿会围着一圈等位的顾客。 动物园商圈 西直门华堂:铺面门可罗雀 动物园商圈以服装批发成名,西直门华堂是惟一一家在此区域经营的大型商城。按购物提示走进商场顶层的美食广场,发现虽然已经是晚上6点,但广场内却显得有些冷清。除了面爱面、吉野家这两家紧挨在一起的日式快餐店内上座率接近六成,季诺餐厅、涮涮锅以及其他三家小铺面都是门可罗雀。而其中一家经营麻辣烫的铺面,麻辣烫的半成品全部明放在柜台上,没有采取任何遮盖措施,对于卫生状况稍显疏忽。旁边紧挨着出售清洗剂、宠物用品、清洁用品的日化百货柜台,化学制剂的气味不时飘进下风口方向的餐饮店面内,把美食广场与这些商品比肩设置似乎有些考虑不周。 南部商圈 易初莲花:卫生状况令人担忧 易初莲花草桥店不用刷卡,点完餐后要到美食广场统一的收银台处交款,凭票再回来取食物。 易初莲花草桥店的美食广场是超市中比较成规模的,但其卫生情况不免令人堪忧。看到地面上有不少用过的方便筷子、卫生纸等杂物,洒落的菜汤也没人及时清理,在一些半开放的柜台内还有苍蝇在飞,这样的环境怎能让人吃下饭? 庄胜:暖色装修让人食欲大开 庄胜崇光的美食广场设在商场的6层,是单独设置的一个区域,与同层经营的家居用品、特卖场等柜台都隔离开来,在美食广场的外面基本闻不到食品的味道。美食广场的结构成U形,通道两侧的桌椅摆放很整齐,还有绿植作为通道和就餐区的隔离带。各商家也都采取了暖色调装修,不免让人食欲大开。 庄胜崇光美食广场的食品形式分为荤素搭配的套餐、拌饭和面条等几免费提供场地训练。种,价格基本集中在每份15元左右,两个人花费40元就可以吃得很丰盛。在庄胜崇光美食广场只看到了一个商家采用明火煲汤,其余的都在柜台后面的操作间操作,还有几个商家的操作间是开放式的,看到里面的厨师都穿着统一的服装,还戴着帽子。  【手记】 细节决定成败 在调查过程中,感触很深。值得称道的是,有的商场中的美食广场为行动不便的顾客以及儿童免费提供轮椅和婴儿椅,这给一些有特殊需要的人提供了很大的方便。 相比这个人性化的细节,有的美食广场过于动感和嘈杂的背景音乐、明亮的灯光不利于顾客安心品尝眼前的美食,在环境氛围的营造上还有待提高。当然,还发现,不同菜品的上菜速度也不尽相同,面条、套餐这类食品一般需要等候3分钟左右,炒饭、烤串、抛饼等食品的时间稍长一些,大概需要7 10分钟。逛商场累了,需要休息;饿了就需要吃饭,应该说商场美食广场的出现是商场的新宠儿,但现在这个 宠儿 在广大消费者面前也真该从细节上下工夫了。 (来源:北京娱乐信报 张煦 实习生 王博飞 牛微)

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